Extrakte aus Früchten entsprechen in vollem Umfang den Erwartungen des modernen Verbrauchers nach natürlichen, gesunden und wohlschmeckenden Lebensmitteln. Insbesondere in den Bereichen Süßung und Färbung von Lebensmitteln erwarten die Konsumenten natürliche Zutaten, deren Image positiv besetzt ist. Süßende und färbende Extrakte aus Früchten bieten für diese Entwicklung die richtige Lösung.
Die süßenden Apfelextrakte besitzen die wertbestimmenden Zucker des Apfels. Bei den färbenden Extrakten tragen die apfeleigenen Polyphenole zum größten Teil zu der braunen Farbe bei. Beide Produkte unterstreichen in idealer Weise den Geschmack und unterstützen die qualitätstragenden Eigenschaften eines Lebensmittels.
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