Die Bedeutung von Ballaststoffen als essentieller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung ist heute unumstritten. Insbesondere durch die Prävention so genannter Zivilisationskrankheiten entwickelt der Verbraucher zunehmendes Interesse an ernährungsphysiologisch wertvollen Lebensmitteln. So gilt ballaststoffreiche Kost als wirksames Mittel zur Vorbeugung gegen Übergewicht, Bluthochdruck oder Darmträgheit. Dies belegen sowohl epidemiologische als auch zahlreiche Humanstudien.
Unter dem Sammelbegriff Ballaststoff werden organische Stoffe pflanzlicher Herkunft zusammengefasst, die von körpereigenen Enzymen im Magen und Dünndarm nicht abgebaut werden können. Daher dienen sie auch nicht als direkte Energiequelle, was in einer Zeit mit ausreichender oder gar zu hoher Energiezufuhr überaus positiv zu bewerten ist. Hinzu kommt, dass Ballaststoffe wesentlich an der Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora und eines intakten Verdauungssystems teilhaben. Dies wurde zwar erst in den letzten Jahren als wichtiger Wohlfühlfaktor erkannt, hat aber im Marketing bereits mit Begriffen wie Wellness oder Fitness große Bedeutung erlangt.
Funktionelle Lebensmittel sind langfristig nur erfolgreich, wenn sie schmecken, einfach in der Zubereitung und gesund sind. Dies gilt insbesondere für ballaststoffreiche Lebensmittel. Herbafood bietet ein breites Sortiment von Ballaststoffen mit unterschiedlichsten Eigenschaften, sowohl ernährungsphysiologisch als auch technologisch betrachtet. Unser langjähriges Know-how hilft Ihnen dabei, für Ihre Anwendung die richtigen Ballaststoffe oder deren optimale Kombination zu finden. Wir unterstützen Sie von der Rezepturentwicklung bis hin zur Auslobung verkaufsfördernder Produktvorteile.
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