Anwendungen für Apfelextrakte
HERBASWEET und HERBAROM

HERBASWEET Anwendungen

• Fruchtgetränke und Milchmixgetränke
  Auskristallisation gering im Vergleich zu einer gleich konzentrierten Saccharoselösung, vergleichsweise niedrige Viskosität, einfache Handhabung, 95% der Süßkraft einer Saccharoselösung gleicher Konzentration, Unterstreichen des Fruchtcharakters.
• Speiseeis und Sorbet
  Gibt cremigere Struktur durch Bildung kleinerer Kristalle. Herstellung eines Sorbet aus 100% Fruchtbestandteilen möglich.
• Frucht- und Müsliriegel
  Auskristallisation verringert
• Cremes und Feinkostprodukte
  Geschmacksabrundung
• Süßwaren
  Feucht- und Weichhaltemittel, Auskristallisation verringert
• Backwaren
  Verbesserte Frischhaltung, Geschmacksabrundung
• Fruchtzubereitung und Brotaufstrich
  Deklaration "All-Fruit", 95% Süßkraft einer Saccharoselösung gleicher Konzentration, enthaltenes Sorbit verstärkt Fruchtaroma
• Coatieren von Frühstückscerealien
  Deklaration als Apfelsüße, verarbeitungsfreundlich bei Raumtemperatur

HERBAROM Anwendungen

• Lebkuchen, Dauerbackwaren, Brot
  Verbesserte Frischhaltung, Abrundung des Aromas, Farbgebung
• Getränke
  Abrundung des Fruchtaromas, Farbgebung und Standardisierung der Farbe 
• Vegetarische Brotaufstriche
  Abrundung des Aromas, Farbgebung  
• Feinkostprodukte, Senfzubereitungen, Delikatess-Soßen, Marinaden
  Farbgebung und Abrundung der Farbe, Abrundung des Aromas