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Perfektes Mundgefühl durch multifunktionelle Fruchtfasern

Das Herbacel® AQ® Portfolio besteht aus natürlichen Citrus- und Apfelfasern mit hoher Funktionalität. Sie eignen sich besonders zur Einstellung des Mundgefühls und der Viskosität von Fruchtsaftgetränken.

Aufgrund des hohen Wasserbindungsvermögens reicht bereits eine geringe Menge Fruchtfaser aus, um die Viskosität des Getränks zu erhöhen.

Unsere multifunktionellen Fruchtfasern können somit dazu beitragen Saftgetränke sowohl im Hinblick auf die Kalorien als auch auf die Kosten zu optimieren. Getränke mit Citrus- oder Apfelfasern haben ein verbessertes Geschmacksprofil und ein angenehm fruchtiges Mundgefühl.

Um sicherzustellen, dass die gewünschte Safttextur erreicht wird, hat Herbafood Ingredients die optimale Faserdosage für verschiedene Fruchtkonzentrate ermittelt – insbesondere zur Reduzierung des Gehalts von Orangensaftkonzentrat.

Vorteile von Herbacel® AQ® Plus Citrus oder Herbacel® AQ® AFB Apfel in fruchtbasierten Getränken:

 Einstellung der Viskosität
 Verbesserung des Mundgefühls
 Reduzierung des Fruchtanteils möglich
 Reduzierung des Zuckergehalts möglich
 Clean Labelling: Deklaration als „Citrusfaser/Apfelfaser“
 Neutral in Geschmack und Farbe
 Hitzestabilität
 Unterstützung des fruchteigenen Aromas
 Allergenfrei
 Vegan
 Koscher- und Halal-zertifiziert

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» Herbafoods Fruchtfasern – Optimierte Orangensaftgetränke mit perfektem Mundgefühl

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Wir statten Sie gern mit zusätzlichen Dokumenten, Rezepturen und Fact-Sheets zum Produkt HERBACEL® AQ® PLUS sowie weiteren Herbafood-Applikationen aus. Im Kontakt mit unserem Berater-Team können Sie gezielt individuell relevante Informationen zu produktbezogenen Anwendungen sowie aktuelle Erkenntnisse aus Forschung, Entwicklung und Anwendungstechnik abrufen. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören.