FUNKTION
- Ersatz von Emulgatoren/Stabilisatoren/Verdickungsmitteln
- Texturierung/ Stabilisierung
- Herstellung veganer, eifreier, glutenfreier Produkte
- Aufbau einer Fließgrenze
- Scherverdünnendes Verhalten
- Oberflächenglanz
- Minimierung von Synärese
- Optimales Anhaften an Salat, Fleisch, Fisch, Gemüse
EMPFOHLENE PRODUKTE
- Herbacel® AQ® Plus (Citrusfaser u. Apfelfaser)
- Herbapekt® APE
FUNKTION
- Farbintensivierung
- Natürliche gold-gelbe bis dunkelbraune Farbtöne
- Optional Geschmacksabrundung
FUNKTION
- Natürliche Süße aus Äpfeln