FUNKTION
- Verminderung des Brennwertes durch Fettaustausch
- Austausch von Emulgatoren
- Verbesserung Volumen
- Verbesserung der Krumenfestigkeit
- Verbesserung der Saftigkeit
- Gute Feuchteregulierung
- Ballaststoffanreicherung
- Teilweise Reduzierung von Vollei
- Reduktion von Bruch und Abrieb bei mürben Gebäck, Waffeln oder Keksen
- Verbesserung der Frischhaltung
EMPFOHLENE PRODUKTE
- Herbacel® AQ® Plus (Citrusfaser u. Apfelfaser)
FUNKTION
- Farbintensivierung
- Natürliche gold-gelbe bis dunkelbraune Farbtöne
- Optional Geschmacksabrundung
- Verbesserung der Frischhaltung
EMPFOHLENES PRODUKT
FUNKTION
- Zuckeraustausch
- Natürliche Süße aus Äpfeln
EMPFOHLENES PRODUKT