Glutenfreie Feine Backwaren

Glutenfreie Feine Backwaren

FUNKTION

  • gleichwertige Verarbeitungseigenschaften im Vergleich zu glutenhaltigen Massen
  • Verminderung des Brennwertes durch Fettaustausch
  • Verbesserung  des Volumens
  • Verbesserung des Zusammenhaltes von masseähnlichen Gebäcken
  • Verbesserung der Saftigkeit
  • Austausch von Emulgatoren
  • Gute Feuchteregulierung
  • Verbesserung der Fettbindung in Rührmassen

EMPFOHLENE PRODUKTE

FUNKTION

  • Farbintensivierung
  • Natürliche gold-gelbe bis dunkelbraune Farbtöne
  • Optional Geschmacksabrundung
  • Verbesserung der Frischhaltung

EMPFOHLENES PRODUKT

FUNKTION

  • Zuckeraustausch

EMPFOHLENES PRODUKT