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solutions@herbafood.de

Um eine ausreichende Stabilisierung bei vollem Genuss der veganen Joghurtalternativen zu erreichen, empfehlen wir, neben dem Einsatz von pflanzlichen Proteinquellen, die Verwendung von funktionellen Citrusfasern Herbacel AQ Plus Citrus.

Funktion:

• Textur und Mundgefühleinstellung Keinen Einfluss auf Fermentation   Körperbildung / Andickung
• Sehr weiches Mundgefühl Fettmimik
• Oberflächenglanz
• Produkt und Prozessstabilität

Sie sind an einer Lösung auf Basis von Pektin interessiert?
Wir empfehlen die Verwendung von einem hochwertigen Pektin von Herbstreith & Fox. Auch die Verwendung von Pektin Amid CM020 bringt zahlreiche Vorteile mit sich:

• Textur und Mundgefühleinstellung Keinen Einfluss auf Fermentation  Körperbildung / Andickung
• Sehr weiches Mundgefühl
• Clean Label
• Fettmimik
• Oberflächenglanz

Wir beraten Sie gerne zu individuellen Produktlösungen! solutions@herbstreith-fox.de (www.herbstreith-fox.de)