Herbarom® – Natürliche Farbgebung mit Apfelextrakten

Jun 17

Herbarom® – Natürliche Farbgebung mit Apfelextrakten

Neuesten Studien über die Farbgebung von Lebensmitteln zufolge (Leatherhead Food Research und Mintel, UK), werden natürliche Farben inzwischen bevorzugt gegenüber synthetischen Farbstoffen verwendet. Demnach stieg ihr Anteil von 2007 bis 2011 um 5 % auf mittlerweile 39 %, während der Marktanteil von synthetischen Farbstoffen im selben Zeitraum einen Rückgang um 3 % auf 37 % verbuchen musste. Hintergrund dieses Booms der natürlichen Farben sind die wachsende Nachfrage und das hohe Verbraucherinteresse an der Verwendung natürlicher Zutaten. …

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