Herbapekt® APE
Apfelpektin»
Extrakt
» Herbapekt® APE wird durch Trocknung von pektinhaltigem Apfelextrakt (Flüssigpektin) hergestellt. Daher weisen Apfelpektinextrakte die für Pektine charakteristischen Eigenschaften wie Gelierung und Erhöhung der Viskosität auf. HERBAPEKT® APE ergänzt die Funktionalität der HERBACEL® AQ® AFB und HERBACEL® AQ® PLUS Fasern und sorgt für einen besonderen Glanz sowie eine Minimierung der Synärese beim Endprodukt.
Vorteile und positive Eigenschaften von Herbapekt® APE
- Enthält ca. 25% des löslichen Ballaststoffs Pektin
- Hoher Anteil an fruchtspezifischen Zuckern
- Gelierende und viskositätserhöhende Eigenschaften
- Stabil bei niedrigem pH-Wert
- Leicht löslich bei 35°C
- Hellbraune Flocken mit fruchtigem, leicht säuerlichem Geschmack
- Clean Labelling als „Apfelextrakt“ oder „Apfelpektin-Extrakt“
Mögliche Anwendungen
von Herbapekt® APE
