Fleischalternativen | Herbafood

Verbesserung und Anreicherung von Fleischalternativen

durch Anwendung von Herbafood Produkten

Vorteile

Anwendungsbereich

Herbafood Produkte

Vegane Burger Patties

Stabilisierung und Texturierung
Hohe Funktionalität durch optimale Wasserbindung
Emulgierende Eigenschaften
Verbesserung der Saftigkeit
Minimierung des Garverlustes
Verringerung der Klebrigkeit
Einfache Verarbeitung
Hohe Formstabilität
Ausgezeichnete Gefrier-Tau-Stabilität
Fett- und Salzreduktion
Verbesserung der Textur von Produkten mit Einlagen (TVP)
Ermöglicht Substitution weiterer Stabilisierer und Verdicker
Natürliche Braunfärbung durch HERBACEL® AQ® AFB 200
Clean Label und All In Technologie

Herbacel® AQ® Plus Citrus

Herbacel® AQ® AFB 200

Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune, sehr stabile Farbtöne
Geschmacksabrundung
Perfekt für Clean Label Konzepte durch Deklaration „Apfelextrakt“

Vegane Chicken- und Fischnuggets

Stabilisierung und Texturierung
Hohe Funktionalität durch optimale Wasserbindung
Emulgierende Eigenschaften
Verbesserung der Saftigkeit
Minimierung des Garverlustes
Verringerung der Klebrigkeit
Einfache Verarbeitung
Hohe Formstabilität
Ausgezeichnete Gefrier-Tau-Stabilität
Fett- und Salzreduktion
Verbesserung der Textur von Produkten mit Einlagen (TVP)
Ermöglicht Substitution weiterer Stabilisierer und Verdicker
Natürliche Braunfärbung durch HERBACEL® AQ® AFB 200
Clean Label und All In Technologie

Herbacel® AQ® Plus Citrus

Herbacel® AQ® AFB 200

Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune, sehr stabile Farbtöne
Geschmacksabrundung
Perfekt für Clean Label Konzepte durch Deklaration „Apfelextrakt“

Vegane Streichwurst und Aufstriche

Stabilisierung und Texturierung
Hohe Funktionalität durch optimale Wasserbindung
Emulgierende Eigenschaften
Verbesserung der Saftigkeit
Minimierung des Garverlustes
Verringerung der Klebrigkeit
Einfache Verarbeitung
Hohe Formstabilität
Ausgezeichnete Gefrier-Tau-Stabilität
Fett- und Salzreduktion
Verbesserung der Textur von Produkten mit Einlagen (TVP)
Ermöglicht Substitution weiterer Stabilisierer und Verdicker
Natürliche Braunfärbung durch HERBACEL® AQ® AFB 200
Clean Label und All In Technologie

Herbacel® AQ® Plus Citrus

Herbacel® AQ® AFB 200

Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune, sehr stabile Farbtöne
Geschmacksabrundung
Perfekt für Clean Label Konzepte durch Deklaration „Apfelextrakt“

Natürliche Süße aus Äpfeln
Perfekt für Clean Label Konzepte durch Deklaration „Apfelextrakt“

Vegane Würste und Aufschnitte

Stabilisierung und Texturierung
Hohe Funktionalität durch optimale Wasserbindung
Emulgierende Eigenschaften
Verbesserung der Saftigkeit
Minimierung des Garverlustes
Verringerung der Klebrigkeit
Einfache Verarbeitung
Hohe Formstabilität
Ausgezeichnete Gefrier-Tau-Stabilität
Fett- und Salzreduktion
Verbesserung der Textur von Produkten mit Einlagen (TVP)
Ermöglicht Substitution weiterer Stabilisierer und Verdicker
Natürliche Braunfärbung durch HERBACEL® AQ® AFB 200
Clean Label und All In Technologie

Herbacel® AQ® Plus Citrus

Herbacel® AQ® AFB 200

Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune, sehr stabile Farbtöne
Geschmacksabrundung
Perfekt für Clean Label Konzepte durch Deklaration „Apfelextrakt“

Veganes Geschnetzeltes und Hack

Stabilisierung und Texturierung
Hohe Funktionalität durch optimale Wasserbindung
Emulgierende Eigenschaften
Verbesserung der Saftigkeit
Minimierung des Garverlustes
Verringerung der Klebrigkeit
Einfache Verarbeitung
Hohe Formstabilität
Ausgezeichnete Gefrier-Tau-Stabilität
Fett- und Salzreduktion
Verbesserung der Textur von Produkten mit Einlagen (TVP)
Ermöglicht Substitution weiterer Stabilisierer und Verdicker
Natürliche Braunfärbung durch HERBACEL® AQ® AFB 200
Clean Label und All In Technologie

Herbacel® AQ® Plus Citrus

Herbacel® AQ® AFB 200

Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune, sehr stabile Farbtöne
Geschmacksabrundung
Perfekt für Clean Label Konzepte durch Deklaration „Apfelextrakt“

Anwendungsbereiche und Foodtrends

für Ballaststoffe, Fasern und Extrakte von Herbafood