» Herbarom® ist ein aroma- und farbgebender Apfelextrakt, der aus frisch entsafteten und schonend getrockneten Äpfeln gewonnen wird. Damit ist er natürliche Alternative zu Lebensmittelfarbstoffen. Neben den apfeleigenen Zuckern Fruktose, Glukose und Sorbit enthält HERBAROM® auch die Geschmacks- und Farbkomponenten des Apfels. Das Farbspektrum von HERBAROM® reicht je nach Typ und Dosierung von einem goldgelben, über einen mittelbraunen bis hin zu einem tiefen, dunkelbraunen Farbton.
Für eine intensivere Braunfärbung bei gleichzeitig geringerem Zuckergehalt, wurden zuckerreduzierte Varianten unserer natürlichen Apfelextrakte entwickelt. Die zuckerreduzierten Apfelextrakte Herbarom AF 24-SR und Herbarom AF 24-SR-M30 in Pulverform sind aufgrund ihrer prägnanten Farbe ideal für die Entwicklung von nährwertsensitiven Lebensmitteln geeignet.
HERBAROM® eröffnet durch seine natürlichen, fruchtspezifischen Eigenschaften vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Die fruchteigenen Aroma- und Farbkomponenten, kombiniert mit den typischen Säurenoten, tragen zu einer Abrundung des Geschmacksprofils bei.
Die Farbe eines Lebensmittels ist genauso wichtig wie der Geschmack.
— schreibt » Grand View Research
Braun ist die wichtigste Lebensmittelfarbe.
— schreibt » The Science Times
Produktübersicht über färbende und süßende Apfelextrakte
Der aroma- und farbgebende Apfelextrakt
Natürliche Braunfärbung von Fleischanalogen sowie Fleisch- und Wurstwaren
Natürliche Braunfärbung für pflanzenbasierte Produkte (englisch)
Natürliche Braunfärbung von Feinkostprodukten
Der natürlich braune Apfelextrakt für glutenfreie Produkte
Imitierung der Fleischfarbe von Huhn bis Rindfleisch (englisch)
