HERBACEL® AQ® Plus wird aus erntefrisch entsafteten (und entölten) und schonend getrockneten Äpfeln bzw. Citrusfrüchten hergestellt. Die sensorisch neutrale Citrus- bzw. Apfelfaser zeichnet sich durch sehr hohe Wasserbinde- und Wasserhaltekapazitäten aus. Diese hochquellenden Fruchtfasern bilden glatte, weiche Texturen aus und können emulgieren.
- Sehr hoher Ballaststoffgehalt
- Sensorisch neutrale Pulver
- Ausgezeichnet kaltquellend
- Weiche pulpige Textur
- Sehr hohe Wasserbindung (über 20,0g/g)
- Hohe sättigende Wirkung
- Ersatz für Verdickungsmittel
- Emulgierkapazität
HERBACEL® AQ® Plus ist erhältlich als
- Citrusfaser (Herbacel® AQ® Plus Citrus)
- Apfelfaser (Herbacel® AQ® Plus Apple)
