Herbacel®
» AQ® Plus

Mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Entwicklung und Herstellung von natürlichen und hochfunktionellen Fruchtfasern setzen wir mit Herbacel® AQ® Plus Citrus den Standard in der Industrie. Herbacel® AQ® Plus Citrus ist bekannt für seine hervorragenden funktionellen Eigenschaften und seine konstante Qualität. Ob Texturierung, Stabilisierung, Emulgierung oder Viskositätseinstellung, Herbacel® AQ® Plus Citrus kann Sie bei der Produktentwicklung unterstützen, um Ihre funktionellen Anforderungen zu erfüllen.

» Herbacel® AQ® Plus sind Fasern, die aus erntefrisch entsafteten (und entölten) und schonend getrockneten Zitrusfrüchten gewonnen werden. Die Citrusfasern zeichnen sich durch sehr hohe Wasserbinde- und Wasserhaltekapazitäten aus. Diese hochfunktionellen und geschmacklich neutralen Fruchtfasern können emulgieren und bilden glatte, weiche Texturen aus.

Vorteile und positive
Eigenschaften von Herbacel® AQ® Plus

Hochfunktionelle Fruchtfaser
Hohe Wasserbindungskapazität
Optimale Texturierung
Stabile Emulsionen
Ausgezeichnete Kaltquellfähigkeit
Pulpigkeit und weiches Mundgefühl
Prozessstabil (hitzestabil, scherstabil)
Verschiedene Partikelgrößen verfügbar
Geeignet für Reformulierungskonzepte (Salz-, Fett- und Zuckerreduktion)
Möglicher Ersatz von Verdickern, Stabilisatoren und Emulgatoren
Clean Labelling als „Citrusfaser“

Optimierte Lebensmittel für gesundheitsbewusste Konsumenten
mit multifunktionellen Citrusfasern

Reformulierung von Lebensmitteln

Lebensmittelhersteller stehen vor der Aufgabe, ihre bestehenden Produkte zu überarbeiten, um den Anforderungen der sich wandelnden Lebensmitteltrends und der steigenden Nachfrage nach gesundheitsbewussten Optionen gerecht zu werden. Die Herausforderung besteht darin, vollmundige Produkte mit intensivem Geschmack zu kreieren und gleichzeitig den Fett-, Zucker- und Salzgehalt zu senken.

All diese Anforderungen erfüllt unser HERBACEL® AQ® PLUS-Sortiment durch seine hervorragenden ernährungsphysiologischen, funktionellen und organoleptischen Eigenschaften. Die Vorteile von unseren multifunktionellen Citrusfasern machen HERBACEL® AQ® PLUS für die Lebensmittelherstellung so wertvoll und vielfältig einsetzbar. Sie entfalten dort ihre Wirkweise, wo bestehende Formulierungen im Sinne der Nährwertoptimierung verbessert und überdacht werden müssen. Mit HERBACEL® AQ® PLUS gelingt die Herausforderung, vollmundige Lebensmittel mit intensiven Geschmack zu kreieren und gleichzeitig den Fett-, Zucker- und Salzgehalt zu reduzieren.