Herbarom®»
färbender
Apfelextrakt

» Herbarom® ist ein aroma- und farbgebender Apfelextrakt, der aus frisch entsafteten und schonend getrockneten Äpfeln gewonnen wird. Damit ist er natürliche Alternative zu Lebensmittelfarbstoffen. Neben den apfeleigenen Zuckern Fruktose, Glukose und Sorbit enthält HERBAROM® auch die Geschmacks- und Farbkomponenten des Apfels. Das Farbspektrum von HERBAROM® reicht je nach Typ und Dosierung von einem goldgelben, über einen mittelbraunen bis hin zu einem tiefen, dunkelbraunen Farbton.

Für eine intensivere Braunfärbung bei gleichzeitig geringerem Zuckergehalt, wurden zuckerreduzierte Varianten unserer natürlichen Apfelextrakte entwickelt. Die zuckerreduzierten Apfelextrakte Herbarom AF 24-SR und Herbarom AF 24-SR-M30 in Pulverform sind aufgrund ihrer prägnanten Farbe ideal für die Entwicklung von nährwertsensitiven Lebensmitteln geeignet.

HERBAROM® eröffnet durch seine natürlichen, fruchtspezifischen Eigenschaften vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Die fruchteigenen Aroma- und Farbkomponenten, kombiniert mit den typischen Säurenoten, tragen zu einer Abrundung des Geschmacksprofils bei.

Vorteile und positive
Eigenschaften von Herbarom®

Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune Färbung
Möglicher Ersatz von Karamellzucker, Malzextrakt oder E150
Hoher Gehalt an färbenden sekundären Pflanzeninhaltsstoffen (polyphenolische Substanzen)
Enthält apfeleigene Fruchtsäuren
Süß-säuerliches Aroma und angenehm bitter-fruchtiger Geschmack
Auch als zuckerreduzierte Version erhältlich
Hohe alkoholische Stabilität
Hitze- und bratfest
Gut pumpfähig, dosierbar und lagerstabil
Glutenfrei
Halal, kosher, vegan
Clean Labelling als „Apfelextrakt“

Natürliche Farbgebung mit Herbarom® Apfelextrakt
— Farbspektrum von goldgelb bis dunkelbraun

Das Farbspektrum von HERBAROM® reicht je nach Typ und Dosierung von einem goldgelben, über einen mittelbraunen bis hin zu einem tiefen, dunkelbraunen Farbton. HERBAROM® ist die erste Wahl, wenn bei Lebensmitteln bewusst farbliche Akzente gesetzt werden sollen, ohne auf isolierte Farbstoffe zurückzugreifen. HERBAROM® unterstützt die natürliche Braunfärbung von Nahrungsmitteln.

HERBAROM® ist in den Farbstärken AF 03 bis AF 24-SR erhältlich, wobei mit HERBAROM® AF 03 eine geringe und mit HERBAROM® AF 24-SR eine sehr hohe Farbgebung erzielt wird. Aus dem breiten Sortiment an HERBAROM®-Sorten empfehlen wir u.a. HERBAROM® AF 12 – aromatisierend und süßend oder HERBAROM® AF 24-SR – mit sehr hoher Farbkraft und reduziertem Zucker. Färbender Apfelextrakt eignet sich hervorragend zur Erzeugung verschiedener Brauntöne. Kreieren Sie Ihren eigenen Farbstil.