Bessere Geschmacksfreigabe in Sahnesaucen mit funktionellen Apfelfasern

Funktionelle Apfelfasern sind ideal, um Produkte zu optimieren. Durch den Einsatz von funktionellen Apfelfasern können die Texturierungseigenschaften durch effektive Wasserbindung, Stabilisierung oder Emulgierung gezielt eingestellt werden. Beispielsweise sorgen funktionelle Apfelfasern in Sahnesaucen für eine bessere Geschmacksfreigabe und intensivere Braunfärbung.