Apfelfasern werden oft zur Ballaststoffanreicherung verwendet. Herbafood hat sein Sortiment an hochfunktionellen Obstfasern erweitert und eine neue Generation von Apfelfasern mit zusätzlichen funktionellen Vorteilen entwickelt. Im Vergleich zu herkömmlichen Apfelfasern bieten » HERBACEL® AQ® AFB-250 und » HERBACEL® AQ® AFB-200 ein hohes Wasserbindungsvermögen in Kombination mit einer hervorragenden Quellfähigkeit in kalten und warmen Anwendungen.
Die Apfelfasern von Herbafood bieten Vorteile in verschiedenen Lebensmittelanwendungen wie beispielsweise Fleischprodukten, Fleischalternativen, Backwaren oder Süßwaren. Der Einsatz von funktionellen Apfelfasern ist vorteilhaft für die Wasserbindung, Texturierung und das Coaten von Fruchtstücken und Süßwaren.
+ Einfache Einbringung im Prozess
+ Sehr gute Hitzestabilität
+ Hohes Wasserbindungsvermögen
+ Exzellente Quelleigenschaften
+ Optimale Prozessstabilität
+ Verbesserte Funktionalität durch Scherung
Interne Methode Nr. 193
mit Farbdifferenzierung
Verbesserte Texturierung mit funktionellen Fasern
Funktionelle Apfelfaser, Texturgeber, Ballaststoff und Farbe
Toast- und Sandwichbrot mit funktionellen Fruchtfasern
Natürliche Funktionalität und überzeugende Optik – Glutenfreie Backwaren
Optimierte und zuckerreduzierte Orangensaftgetränke
