Apfelfasern werden oft zur Ballaststoffanreicherung verwendet. Herbafood hat sein Sortiment an hochfunktionellen Obstfasern erweitert und eine neue Generation von Apfelfasern mit zusätzlichen funktionellen Vorteilen entwickelt. Im Vergleich zu herkömmlichen Apfelfasern bieten » HERBACEL® AQ® AFB 250 und » HERBACEL® AQ® AFB 200 ein hohes Wasserbindungsvermögen in Kombination mit einer hervorragenden Quellfähigkeit in kalten und warmen Anwendungen.
Die Apfelfasern von Herbafood bieten Vorteile in verschiedenen Lebensmittelanwendungen wie beispielsweise Fleischprodukten, Fleischalternativen, Backwaren oder Süßwaren. Der Einsatz von funktionellen Apfelfasern ist vorteilhaft für die Wasserbindung, Texturierung und das Coaten von Fruchtstücken und Süßwaren.
+ Einfache Einbringung im Prozess
+ Sehr gute Hitzestabilität
+ Hohes Wasserbindungsvermögen
+ Exzellente Quelleigenschaften
+ Optimale Prozessstabilität
+ Verbesserte Funktionalität durch Scherung
Interne Methode Nr. 193
mit Farbdifferenzierung
