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- Emulsionsstabilisierende Eigenschaften im Fettbereich bis 50 %
- Verbessertes Mundgefühl
- Glatte, cremige Textur
- Oberflächenglanz
- Keine Farbveränderung
- Herstellung fettreduzierter Produkte bis 3 % Fett möglich
- Herstellung veganer, eifreier Lösungen
- Ersatz von Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmitteln möglich
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