Verbesserte Texturierung mit funktionellen Apfelfasern
Herbafood hat sein Sortiment an hochfunktionellen Obstfasern erweitert und eine neue Generation von Apfelfasern mit zusätzlichen funktionellen Vorteilen entwickelt. Im Vergleich zu herkömmlichen Apfelfasern bieten diese ein hohes Wasserbindungsvermögen in Kombination mit einer hervorragenden Quellfähigkeit in kalten und warmen Anwendungen.
Die funktionellen Apfelfasern eignen sich hervorragend für verschiedene Lebensmittelanwendungen wie Fleischprodukte, Fleischalternativen, Back- und Süßwaren. Ihr Einsatz ist vorteilhaft für die Wasserbindung, die Texturierung und das Coaten von Fruchtstücken und Süßwaren.
