Feine Backwaren
- Ersatz von Emulgatoren
- Reduzierung von Vollei und Fett
- Verbesserung der Frischhaltung/ Saftigkeit
- Verbesserung der Krumenfestigkeit
- Reduktion von Bruch und Abrieb bei mürbem Gebäck, Waffeln oder Keksen
- Erhöhung der Volumenausbeute
- Ballaststoffanreicherung
- Natürliche Süße aus Äpfeln
- Zuckeraustausch
- Verbesserte Bräunung
