Roggen- und weizenbasierte Brote

  • Steigerung der Teig- und Gebäckausbeute
  • Verbesserung der Verarbeitungseigenschaften (Gärtoleranz, Teigverarbeitung, Klebrigkeit)
  • Verbesserung der Frischhaltung / Saftigkeit
  • Verringerung des Altbackenwerdens
  • Verbesserung Gefrier-Tau-Stabilität
  • Positiver Einfluss auf Krusteneigenschaften
  • Sehr gute, weiche und luftige Krumenstruktur
  • Verbesserung des Brotgeschmacks / Aromas
  • Erhöhung der Volumenausbeute
  • Positive Teiglockerung
Herbacel® AQ® Plus Citrus
Herbacel® AQ® AFB 200
  • Ballaststoffanreicherung
Herbacel® Classic Citrus
Herbacel® Classic Apple
  • Farbintensivierung
  • Natürliche goldgelbe bis dunkelbraune Farbtöne
  • Zur Geschmacksabrundung
Herbarom®
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