Lebkuchen

FUNKTION

• Verkürzung der Konditionierzeit
• Verbesserung der Lockerung
• Steigerung der Gebäckhöhe
• Verringerung der Teigklebrigkeit
• Verbesserung der Frischhaltung
• Verbesserung der Gebäckfeuchte

EMPFOHLENE PRODUKTE

• Herbacel^® AQ^® Plus (Citrusfaser u. Apfelfaser)
  

FUNKTION

• Farbintensivierung
• Natürliche gold-gelbe bis dunkelbraune Farbtöne
• Verbesserung der Frischhaltung
• Optional Geschmacksabrundung

EMPFOHLENES PRODUKT

• Herbarom^®
  

FUNKTION

• Teilweise Austausch von Honig

EMPFOHLENES PRODUKT

• Herbasweet^®